彭少兵在田间。
■本报记者 李思辉 通讯员 蒋朝常
“力争到2030年全国再生稻面积新增1000万亩左右。”近日，农业农村部印发《促进再生稻发展重点工作导引（2025—2030年）》，这是继2023年中央一号文件提到“推动南方省份发展多熟制粮食生产，鼓励有条件的地方发展再生稻”后，农业主管部门第一次明确再生稻的新增面积。
再生稻有什么优势？为什么要新增千万亩？再生稻研究还需要应对哪些挑战？带着这些问题，《中国科学报》专访了“十四五”国家重点研发再生稻项目首席专家、华中农业大学教授彭少兵。
何谓再生稻？
《中国科学报》：农业主管部门对再生稻发展工作作出部署，给再生稻研究带来哪些机遇？
彭少兵：《促进再生稻发展重点工作导引（2025—2030年）》是一份支持再生稻发展的非常系统的文件，具有标志性意义。如果说，2023年中央一号文件是给了再生稻合法身份，这份文件则第一次明确再生稻的新增面积，具有政策指挥棒的作用。
我们感到，再生稻真正被重视起来了，科研人员期盼多年的“东风”终于来了。
《中国科学报》：再生稻有什么特点？为什么之前不太被看好？
彭少兵：再生稻实际上是一种很古老的栽培模式，即“利用头季稻收割后稻桩上的腋芽再次发苗成穗，从而再收一季”的水稻种植模式。
上世纪八九十年代，我国再生稻栽培达到高峰，年纪大一点的南方省份农民对再生稻都有印象。
此后，再生稻逐渐“被边缘化”，主要原因是不适应机械化生产的趋势。在机械化生产条件下，再生稻头季机收碾压造成腋芽损伤严重、再生季产量不高、头季与再生季之间产量和品质差异大，导致再生稻逐渐被种植户舍弃。
再生稻有哪些优势？
《中国科学报》：10多年来，你和团队为什么把再生稻研究作为主攻方向？
彭少兵：我是菲律宾国际水稻研究所第一个持有中国护照的研究员，2010年底离开菲律宾归国入职华中农业大学。入职后，我所在的课题组承接了中国工程院院士傅廷栋和中国科学院院士谢华安领衔的一个重要研究项目的子课题，研究方向就是再生稻。
在做这个项目的过程中，我们发现，尽管再生稻当时不是主流，却是一个非常有发展前景的研究领域。从那以后，我们深耕再生稻10多年，并在湖北蕲春开展了长期驻点研究。
担任“十四五”国家重点研发再生稻项目首席专家后，我和团队加强了与江西、安徽、湖南、重庆、四川、福建、河南、广东等全国各地再生稻研究人员的合作。
《中国科学报》：近些年我国再生稻产量得到较大提升，这背后依靠的是哪些技术手段？
彭少兵：再生稻产量的提升靠的是品种筛选、水分管理、施肥管理、留桩高度优化等多项技术的集成。
再生稻必须走“宜机收”路线，靠传统的人工收割效率低，没有前途。经过多轮筛选，我们确定了能够经得起碾压的“宜机收”品种。这些品种的头季稻桩被碾压后，依然能够较好再生，有的被碾压后甚至长得更好。
此外，通过两次晒田、适时施用氮肥、因地因种确定留桩高度等一系列科学管理手段，很多地方的再生稻产量得到较大提升。去年11月，江西丰城市秀市镇示范片的再生稻测产结果显示，示范片再生季平均亩产达599.27公斤，加上头季稻的平均亩产824.50公斤，周年平均亩产达1423.77公斤，创造了再生稻产量最高纪录。
《中国科学报》：与常规水稻生产相比，再生稻有哪些优势？
彭少兵：一是种植成本低。再生稻“一季播种收两季”的特点，为种植户节省了种子投入的成本，平均一亩便宜约200元。再生稻整田、播种、插秧仅需一次，又节省了大量人工成本。
二是第二季的稻米品质好。因为第二季稻谷生长期温度较低，在较低温度下完成的灌浆，灌得比较充实。再加上再生季基本不打农药，稻谷的安全品质好，种粮大户可以创建再生季稻米品牌，进一步提高种粮的经济效益。
三是避免了农户烧秸秆的问题。一些地方干部评价：“种了再生稻以后可以好好睡个觉了。”因为等着收第二季，所以农民不可能烧掉秸秆。而第二季稻桩比较矮，采收过后秸秆量比较小，就无须烧了，再加上第二季收完已是初冬，秸秆枯萎后有利于还田作肥料。
再生稻还面临哪些挑战？
《中国科学报》：再生稻研究还需要着力解决哪些问题？
彭少兵：首先，要解决思想认识问题。科研人员需要进行更多科普，让人们改变对再生稻的认识，不再像过去那样，不好好管理、有收就收。相反，它是第二季作物，是需要进行更精细田间管理才能有好收成的种植新模式。
其次，需要解决头季米质问题。再生稻第二季稻米口感好，比一般稻米好吃，但头季米质一般不太好。主要原因是，头季稻谷是8月份收割，高温导致稻米的加工品质不佳。此外，再生稻的促芽肥会导致头季稻米蛋白含量增高，使得头季稻米口感下降。
最后，需要解决第二季米的加工问题。再生稻第二季的米很好吃，但很多加工企业不愿意加工，原因是稻桩在头季收割过程中不可避免地会被机器碾压。碾压以后，稻田会出现碾压行与非碾压行的区别。一般碾压后的那部分长得慢，成熟得也慢。等到第二季机收时，被碾压过的那部分也许灌浆还没灌满，统一收割、加工后就特别易碎。这导致第二季稻谷的整精率不高，因此很多加工企业对加工再生稻的积极性不高。
《中国科学报》：在支持再生稻发展上，你还有什么建议？
彭少兵：建议国家继续加大对再生稻的支持力度，尤其是建议各地把再生稻生产纳入“粮食直接补贴”范围，让再生稻种植和双季稻种植一样，都能享受到粮补政策，从而更进一步提高农民的生产积极性，最终为粮食安全提供更有力的保障。
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